Glossary entry (derived from question below)
French term or phrase:
lait de vache maturé
Dutch translation:
zure melk
Added to glossary by
Ingeborg Aalders
Nov 27, 2008 15:31
15 yrs ago
French term
Netherlands
high quality translations
Native in: Dutch 
Works in: French to Dutch, English to Dutch, Dutch to French, and 1 more.
lait de vache maturé
French to Dutch
Other
Food & Drink
kaas
Fromage à prédominance lactique, à égouttage spontané et lent, fabriqué exclusivement au lait de vache maturé puis emprésuré ; temps de coagulation de 12 heures minimum ; affinage de deux semaines minimum.
"lait de vache maturé". Rijpen, zeg je dat ook van melk? Of is daar een betere term voor? (het rijpen vindt plaats voor het stremmen)
"lait de vache maturé". Rijpen, zeg je dat ook van melk? Of is daar een betere term voor? (het rijpen vindt plaats voor het stremmen)
Proposed translations
(Dutch)
| 4 +1 | zure melk |
Ingeborg Aalders
|
| 3 | gefermenteerde koemelk |
Bieke Bernaert
|
Change log
Dec 1, 2008 09:41: Ingeborg Aalders Created KOG entry
Proposed translations
+1
19 mins
Ingeborg Aalders
Netherlands
Netherlands
Native in Dutch
Specializes in field
Netherlands
Legal, Commercial & Consumer issues
Native in: Dutch (Variant: Netherlands)
Works in: French to Dutch, English to Dutch
Related KudoZ points
:
27
Selected
zure melk
Ik denk dat hier de zure melk bedoeld wordt. Er wordt eerst zuursel aan melk toegevoegd, om de melk zuur te maken, en vervolgens stremsel om het stremsel van de wei te scheiden.
--------------------------------------------------
Note added at 20 min (2008-11-27 15:51:39 GMT)
--------------------------------------------------
sorry, om de wrongel van de wei te scheiden...
--------------------------------------------------
Note added at 20 min (2008-11-27 15:51:39 GMT)
--------------------------------------------------
sorry, om de wrongel van de wei te scheiden...
Reference:
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Bedankt voor het meedenken. Ik ga de term zuursel gebruiken."
47 mins
Bieke Bernaert
Netherlands
Netherlands
Native in Dutch
Works in field
Netherlands
Fast, reliable, accurate and creative
Native in: Dutch
Works in: English to Dutch, French to Dutch, Italian to Dutch, and 4 more.
gefermenteerde koemelk
Via google vond ik dat de melk 'maturé' wordt door die een halve of een hele dag te laten staan met 'ferment lactique'. Zoals bij yoghurt, maar dan korter.
Something went wrong...