English term (edited): general tso\'s sauce

General Tso's sauce というソースのレシピを検索して見ると、ソースというよりはチキン料理に行き当たります。おそらくは、湖南料理の左宗棠雞のことではないかと思います。Wikipedia でもこの料理のページがありました。

http://en.wikipedia.org/wiki/General_Tso's_chicken
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特に決まった日本名は無いように思いますので、「左宗棠鶏」として、その後に括弧で料理の説明をつけるスタイルが良いのではないでしょうか? 括弧の中の言葉として一番良く見かけたのが、「鶏肉の唐辛子炒め」でした。しかし、私としては「鶏の唐揚げ唐辛子ソース」の方が料理を良く説明していると思います。