Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Ansatz
Dutch translation:
fond
Added to glossary by
Ghislaine Giebels (X)
Jan 13, 2014 09:57
10 yrs ago
German term
Ansatz
German to Dutch
Other
Cooking / Culinary
Recept
Ik kom het woord Ansatz meerdere keren bij het vertalen van recepten. Ik geef hier een paar voorbeelden.
Hongaarse goulash:
Den Ansatz leicht weiterrösten und mit der Fleischbrühe und dem Champignonfond aufgießen.
Chilischoten, Kümmel und Lorbeerblätter in ein Teesieb geben und im Gulaschansatz mitkochen.
Champignoncremesuppe:
Den Suppenansatz fein pürieren und ggf. durch ein Sieb passieren.
Geschnetzeltes Zürcher Art:
Den Ansatz zum Kochen bringen und leicht mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden.
Champignonrahmsauce:
Den Saucenansatz fein pürieren.
Hongaarse goulash:
Den Ansatz leicht weiterrösten und mit der Fleischbrühe und dem Champignonfond aufgießen.
Chilischoten, Kümmel und Lorbeerblätter in ein Teesieb geben und im Gulaschansatz mitkochen.
Champignoncremesuppe:
Den Suppenansatz fein pürieren und ggf. durch ein Sieb passieren.
Geschnetzeltes Zürcher Art:
Den Ansatz zum Kochen bringen und leicht mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden.
Champignonrahmsauce:
Den Saucenansatz fein pürieren.
Proposed translations
(Dutch)
4 | fond | Henk Sanderson |
3 | Kookvocht | ranchik |
3 | basis | Jonna Meeuwissen |
Proposed translations
1 hr
Selected
fond
De vakman gebruikt fond, de leek basis
Reference:
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Ik heb Ansatz uiteindelijk vrij vertaald met 'dit geheel'. En Suppenansatz met soep en Saucenansatz met saus. Jouw antwoord ligt wel het dichtste bij de betekenis die Ansatz in mijn vertaling had. Dankjulliewel voor alle bijdragen."
11 mins
Kookvocht
Ik denk dat het het kookvocht is waar je een jus of bouillon mee maakt
14 mins
basis
Een van de betekenissen van "ansetzen" volgens Duden: "mischen, anrühren o.Ä. u. zur weiteren Verarbeitung vorbereiten: eine Bowle, ein Teig (...)".
Ik denk dat je in veel gevallen "basis" kunt gebruiken.
Ik denk dat je in veel gevallen "basis" kunt gebruiken.
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