Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Garziehen
Croatian translation:
kuhanje (dokuhavanje) ispod točke vrelišta
Added to glossary by
Kornelija Halkic
Sep 22, 2009 01:42
14 yrs ago
1 viewer *
German term
Garziehen
German to Croatian
Other
Cooking / Culinary
Klassische Garmethoden
Beim Garziehen wird ähnlich wie beim Pochieren in viel Flüssigkeit gegart, ohne dass die Flüssigkeit kocht. Entweder wird das Gargut nach kurzem Aufwallen in die Flüssigkeit gegeben, die dann etwa 70-100°C heiß ist, oder es wird ohne vorangegangenes Sieden bei 70-95°C gegart.
Die Zubereitungsart ist schonend und wird bei Lebensmitteln verwendet, die empfindlich sind und ihre Form behalten sollen. Fisch beispielsweise würde in einer kochenden Flüssigkeit auseinanderfallen, Gemüse würde Farbe und Konsistenz verlieren.
Hvala!
Die Zubereitungsart ist schonend und wird bei Lebensmitteln verwendet, die empfindlich sind und ihre Form behalten sollen. Fisch beispielsweise würde in einer kochenden Flüssigkeit auseinanderfallen, Gemüse würde Farbe und Konsistenz verlieren.
Hvala!
Proposed translations
(Croatian)
3 | kuhanje (dokuhavanje) ispod točke vrelišta | bonafide1313 |
Proposed translations
31 mins
Selected
kuhanje (dokuhavanje) ispod točke vrelišta
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Hvala bonafide!:-)"
Something went wrong...