Glossary entry (derived from question below)
French term or phrase:
élevage
Italian translation:
affinamento / elevage
Added to glossary by
Giovanna N.
Aug 21, 2022 14:21
1 yr ago
28 viewers *
French term
Switzerland
swiss legal translator & lawyer
Native in: Italian 
Works in: French to Italian, German to Italian
élevage
French to Italian
Science
Wine / Oenology / Viticulture
Svizzera
"élevage du vin"
In rete ho trovato questa definizione: "L'élevage du vin est une étape optionnelle de l'élaboration de certaines boissons alcoolisées et de certains vinaigres, précédant généralement un ultime assemblage avant mise en bouteille. En ce qui concerne le vin, il convient de ne pas confondre l'élevage se développant en chai avec le vieillissement, qui est la phase de maturation en bouteille se développant en cave à vin."
Qual è il termine specifico in italiano?
In rete ho trovato questa definizione: "L'élevage du vin est une étape optionnelle de l'élaboration de certaines boissons alcoolisées et de certains vinaigres, précédant généralement un ultime assemblage avant mise en bouteille. En ce qui concerne le vin, il convient de ne pas confondre l'élevage se développant en chai avec le vieillissement, qui est la phase de maturation en bouteille se développant en cave à vin."
Qual è il termine specifico in italiano?
Proposed translations
(Italian)
| 3 +1 | affinamento / elevage |
Annamaria Taboga
|
| 4 +1 | elevazione (del vino) |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
|
| 4 -1 | invecchiamento |
MassimoA
|
Votes to reclassify question as PRO/non-PRO:
Non-PRO (2): Annamaria Taboga, Fabrizio Zambuto
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How to tell the difference between "easy" and "pro" questions:
An easy question is one that any bilingual person would be able to answer correctly. (Or in the case of monolingual questions, an easy question is one that any native speaker of the language would be able to answer correctly.)
A pro question is anything else... in other words, any question that requires knowledge or skills that are specialized (even slightly).
Another way to think of the difficulty levels is this: an easy question is one that deals with everyday conversation. A pro question is anything else.
When deciding between easy and pro, err on the side of pro. Most questions will be pro.
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Proposed translations
+1
13 mins
Annamaria Taboga
Italy
Italy
Native in Italian
Italy
Jurist & Expert Legal Translator | FR>IT
Native in: Italian (Variant: Standard-Italy)
Works in: French to Italian, Italian, French
Related KudoZ points
:
12
Selected
affinamento / elevage
https://www.google.it/books/edition/Epistenologia/7g8uEAAAQB...
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Note added at 14 mins (2022-08-21 14:36:16 GMT)
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il testo che ho linkato sopra riporta: "Nella lingua francese, l'affinamento del vino si chiama élevage".
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Note added at 20 mins (2022-08-21 14:42:19 GMT)
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Sembra che venga utilizzato anche "elevage" (senza gli accenti), quindi in pratica un prestito linguistico dal francese.
"Elevage: letteralmente "allevamento". Si usa per gli animali, ma anche per il vino, ed è l'insieme delle pratiche vinicole tra la fine delle fermentazioni e l'imbottigliamento. Questo periodo di maturazione (o affinamento) ricopre una grande importanza per i vini fini, e si svolge per lo più in legno. Per questo motivo i francesi usano questo vocabolo anche nella descrizione organolettica del vino stesso, quasi l'elevage fosse una sostanza del vino. In questo caso, parlar in un modo o in un altro dell'elevage può indicare ad esempio che il gusto di rovere è troppo invasivo, o al contrario che il sapore di un vino è stato sapientemente levigato proprio da un accurato affinamento".
https://www.gallienoteca.it/glossario
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Note added at 18 hrs (2022-08-22 08:52:41 GMT)
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Esiste anche un precedente Kudoz FR > IT (l'ho visto solo ora, altrimenti l'avrei segnalato nei riferimenti, anziché fornire una proposta di traduzione https://www.proz.com/kudoz/french-to-italian/wine-oenology-v... ).
In questo "Lexique multilingue de la vigne" élevage è tradotto con "affinamento" https://books.google.it/books?id=r5ueDwAAQBAJ&pg=PT297&dq=él...
Altri riferimenti che forse possono essere utili: "Il legno è il materiale usato fin dall’antichità per l’affinamento (élevage) del vino ed ha lo scopo di accrescere la qualità del vino" https://sorsiepercorsi.it/perche-si-effettua-laffinamento-de...
"Ma per i vini rossi in particolare la temperatura di affinamento, o elevage per dirla alla francese, riveste un ruolo estremamente importante, sia che il vino sia affinato in legno o in contenitori di acciaio inox" https://www.acquabuona.it/2022/03/laffinamento-e-lambiente-r...
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Note added at 19 hrs (2022-08-22 09:43:23 GMT)
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A onor del vero però, c'è anche chi distingue tra "ELEVAZIONE" e "AFFINAMENTO" (a riprova che la terminologia non è così condivisa):
"Si possono distinguere due fasi di maturazione: una di ELEVAZIONE del vino, che si svolge in botte o in barrique, durante la quale il vino in crescita sviluppa le proprie qualità organolettiche, acquisendo stabilità e limpidezza. Una seconda di AFFINAMENTO, che ha luogo in bottiglia, durante la quale il vino si ricompone dopo il trauma dell'imbottigliamento, e raggiunge il suo stadio ottimale. I due termini, ELEVAZIONE e AFFINAMENTO, sono spesso usati non del tutto propriamente, come sinonimi di maturazione, e stanno sostituendo la definizione più diffusa in passato, ovvero INVECCHIAMENTO, oggi considerata inesatta e fuorviante. Presente in tutti i disciplinari di più antica data, sta cadendo lentamente in disuso nel linguaggio corrente, non solo perché inesatto, ma perché ha assunto una valenza semantica negativa da quando si è compreso che la nobiltà di un vino non risiede nella sua vecchiaia...". http://www.assovini.it/vino/27-maturazione-del-vino
Quindi, se non si vuole rischiare, si può anche pensare di usare "ELEVAGE" oppure il calco linguistico "ELEVAZIONE", che si trova anche in alcuni testi specialistici. Esempi per "elevazione": https://www.civiltadelbere.com/elevazione/#:~:text=È il feno...
http://www.vinoinrete.it/sommelier/sommelier -1- enologia in...
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Note added at 14 mins (2022-08-21 14:36:16 GMT)
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il testo che ho linkato sopra riporta: "Nella lingua francese, l'affinamento del vino si chiama élevage".
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Note added at 20 mins (2022-08-21 14:42:19 GMT)
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Sembra che venga utilizzato anche "elevage" (senza gli accenti), quindi in pratica un prestito linguistico dal francese.
"Elevage: letteralmente "allevamento". Si usa per gli animali, ma anche per il vino, ed è l'insieme delle pratiche vinicole tra la fine delle fermentazioni e l'imbottigliamento. Questo periodo di maturazione (o affinamento) ricopre una grande importanza per i vini fini, e si svolge per lo più in legno. Per questo motivo i francesi usano questo vocabolo anche nella descrizione organolettica del vino stesso, quasi l'elevage fosse una sostanza del vino. In questo caso, parlar in un modo o in un altro dell'elevage può indicare ad esempio che il gusto di rovere è troppo invasivo, o al contrario che il sapore di un vino è stato sapientemente levigato proprio da un accurato affinamento".
https://www.gallienoteca.it/glossario
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Note added at 18 hrs (2022-08-22 08:52:41 GMT)
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Esiste anche un precedente Kudoz FR > IT (l'ho visto solo ora, altrimenti l'avrei segnalato nei riferimenti, anziché fornire una proposta di traduzione https://www.proz.com/kudoz/french-to-italian/wine-oenology-v... ).
In questo "Lexique multilingue de la vigne" élevage è tradotto con "affinamento" https://books.google.it/books?id=r5ueDwAAQBAJ&pg=PT297&dq=él...
Altri riferimenti che forse possono essere utili: "Il legno è il materiale usato fin dall’antichità per l’affinamento (élevage) del vino ed ha lo scopo di accrescere la qualità del vino" https://sorsiepercorsi.it/perche-si-effettua-laffinamento-de...
"Ma per i vini rossi in particolare la temperatura di affinamento, o elevage per dirla alla francese, riveste un ruolo estremamente importante, sia che il vino sia affinato in legno o in contenitori di acciaio inox" https://www.acquabuona.it/2022/03/laffinamento-e-lambiente-r...
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Note added at 19 hrs (2022-08-22 09:43:23 GMT)
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A onor del vero però, c'è anche chi distingue tra "ELEVAZIONE" e "AFFINAMENTO" (a riprova che la terminologia non è così condivisa):
"Si possono distinguere due fasi di maturazione: una di ELEVAZIONE del vino, che si svolge in botte o in barrique, durante la quale il vino in crescita sviluppa le proprie qualità organolettiche, acquisendo stabilità e limpidezza. Una seconda di AFFINAMENTO, che ha luogo in bottiglia, durante la quale il vino si ricompone dopo il trauma dell'imbottigliamento, e raggiunge il suo stadio ottimale. I due termini, ELEVAZIONE e AFFINAMENTO, sono spesso usati non del tutto propriamente, come sinonimi di maturazione, e stanno sostituendo la definizione più diffusa in passato, ovvero INVECCHIAMENTO, oggi considerata inesatta e fuorviante. Presente in tutti i disciplinari di più antica data, sta cadendo lentamente in disuso nel linguaggio corrente, non solo perché inesatto, ma perché ha assunto una valenza semantica negativa da quando si è compreso che la nobiltà di un vino non risiede nella sua vecchiaia...". http://www.assovini.it/vino/27-maturazione-del-vino
Quindi, se non si vuole rischiare, si può anche pensare di usare "ELEVAGE" oppure il calco linguistico "ELEVAZIONE", che si trova anche in alcuni testi specialistici. Esempi per "elevazione": https://www.civiltadelbere.com/elevazione/#:~:text=È il feno...
http://www.vinoinrete.it/sommelier/sommelier -1- enologia in...
Peer comment(s):
| neutral |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
: affinage (affiner) vs. élevage. Affiner : apporter une maturation, une finesse supplémentaire à un vin en bouteille *après* son élevage" https://dico-du-vin.com/affiner/
18 hrs
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Nell'ultimo commento avevo già detto che alcuni distinguono AFFINAMENTO e ELEVAZIONE (ho visto che hai successivamente fatto la stessa proposta, quindi concordiamo in proposito :) Ho comunque proposto dall'inizio il prestito "elevage" come alternativa.
|
|
| agree |
RitaMaria I. Frustaci
3 days 8 hrs
|
|
grazie
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
-1
17 hrs
invecchiamento
Traducendo tutto il contenuto della definizione, viene detto che
"L'invecchiamento del vino è una fase facoltativa nella produzione di alcune bevande alcoliche e di alcuni aceti"
e che
"Per quanto riguarda il vino, l'invecchiamento che si sviluppa in cantina non va confuso con l'affinamento, che è la fase di maturazione in bottiglia che si svolge in cantina."
La differenza tra invecchiamento e affinamento viene spiegata nel primo paragrafo di questo articolo:
https://www.greenwine.it/it/blog/articolo/34/invecchiamento-...
"L'invecchiamento del vino è una fase facoltativa nella produzione di alcune bevande alcoliche e di alcuni aceti"
e che
"Per quanto riguarda il vino, l'invecchiamento che si sviluppa in cantina non va confuso con l'affinamento, che è la fase di maturazione in bottiglia che si svolge in cantina."
La differenza tra invecchiamento e affinamento viene spiegata nel primo paragrafo di questo articolo:
https://www.greenwine.it/it/blog/articolo/34/invecchiamento-...
Peer comment(s):
| disagree |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
: French phrase: élevage. "En ce qui concerne le vin, il convient de ne pas confondre [non confondere] * l'élevage * se développant en chai avec le vieillissement [con invecchiamento], qui est la phase de maturation en bouteille se développant en cave à vin
1 hr
|
+1
21 hrs
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
Austria
Austria
Native in Italian
Austria
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
BDÜ Law Marketing Med Techn - since 1990
Native in: Italian
Works in: German to Italian, English to Italian, French to Italian, and 11 more.
Related KudoZ points
:
8
elevazione (del vino)
- élevage = elevazione
- affinage du vin = affinamento del vino ... * dopo la sua elevazione * https://dico-du-vin.com/affiner/
- vieillissement = invecchiamento
Affiner (élevage du vin)
--> Affiner : apporter une maturation, une finesse supplémentaire à un vin en bouteille * après son élevage *
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Note added at 21 hrs (2022-08-22 11:25:35 GMT)
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"Affiner : apporter une maturation, une finesse supplémentaire à un vin en bouteille après son élevage"
https://dico-du-vin.com/affiner/
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Note added at 21 hrs (2022-08-22 11:33:36 GMT)
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* Elevazione *, l’invecchiamento in botte
* Elevazione: un lungo dialogo con il legno, una sinergia che arricchisce il vino di sentori suadenti. Il vino incontra i fusti, botti in legno che ne accolgono la natura ancora acerba. Il vino matura all’interno delle botti, ricevendo profumi e sentori ceduti dal legno. Quali sono i protagonisti di questi scambi? Vanillina e tannini, solo per citarne alcuni. Il legno concede la propria impronta al vino che avvolge, un segno distintivo tanto più intenso quanto più giovane è la botte.
... * I tempi di elevazione * variano da vino a vino: rossi strutturati e corposi come il Barolo richiedono molto tempo, altri si accontentano di un periodo più breve. Ci sono poi vini dalla doppia anima, come il Chianti. Quest’ultimo è molto versatile: è ottimo sia giovane che invecchiato, e mostra a seconda dei casi caratteristiche diverse.
https://www.giordanovini.it/la_nobile_arte_del_vino_invecchi...
- affinage du vin = affinamento del vino ... * dopo la sua elevazione * https://dico-du-vin.com/affiner/
- vieillissement = invecchiamento
Affiner (élevage du vin)
--> Affiner : apporter une maturation, une finesse supplémentaire à un vin en bouteille * après son élevage *
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Note added at 21 hrs (2022-08-22 11:25:35 GMT)
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"Affiner : apporter une maturation, une finesse supplémentaire à un vin en bouteille après son élevage"
https://dico-du-vin.com/affiner/
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Note added at 21 hrs (2022-08-22 11:33:36 GMT)
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* Elevazione *, l’invecchiamento in botte
* Elevazione: un lungo dialogo con il legno, una sinergia che arricchisce il vino di sentori suadenti. Il vino incontra i fusti, botti in legno che ne accolgono la natura ancora acerba. Il vino matura all’interno delle botti, ricevendo profumi e sentori ceduti dal legno. Quali sono i protagonisti di questi scambi? Vanillina e tannini, solo per citarne alcuni. Il legno concede la propria impronta al vino che avvolge, un segno distintivo tanto più intenso quanto più giovane è la botte.
... * I tempi di elevazione * variano da vino a vino: rossi strutturati e corposi come il Barolo richiedono molto tempo, altri si accontentano di un periodo più breve. Ci sono poi vini dalla doppia anima, come il Chianti. Quest’ultimo è molto versatile: è ottimo sia giovane che invecchiato, e mostra a seconda dei casi caratteristiche diverse.
https://www.giordanovini.it/la_nobile_arte_del_vino_invecchi...
Peer comment(s):
| agree |
Annamaria Taboga
: vedi commento precedentemente inserito da me nella mia proposta sulla distinzione fatta da alcuni tra "affinamento" e "elevazione".
17 mins
|
|
grazie, non avevo letto la tua spiegazione... affinamento vs. elevazione: "Affiner : apporter une maturation, une finesse supplémentaire à un vin en bouteille *après* son élevage" https://dico-du-vin.com/affiner/
|
Discussion
https://dico-du-vin.com/affiner/