Daria Belevich (asker) Apr 5, 2013:

Еще раз спасибо всем за дискуссию. В общем, наверное, мы приблизились к пониманию этого bold по отношению к продуктам питания. Этот вкус может быть как острым/пикантным, как здесь например: (Garlic is a great way to add bold taste to your cooking without extra calories or sodium - http://www.womansday.com/health-fitness/nutrition/benefits-o... http://pretzelcrisps.com/2091/), так и просто насыщенным, богатым, как здесь (http://www.asianfoodgrocer.com/GermanCoffee.html).
Кто-то говорит, что это Marketing "Fluff" (http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080410082133AA...
Для салатов, думаю, пойдет и "вкусный" (опять же, маркетинг ;)), и "пикантный", и "оригинальный".

Elena Ow-Wing Apr 4, 2013:

Значение слова "пикантный": ПИКА́НТНЫЙ, пикантная, пикантное; пикентен, пикантна, пикантно (·франц. piquant, ·букв. колющий) (·разг. ).

1. Острый и возбуждающий на вкус, пряный. Пикантная подливка. Пикантный соус.

2. перен. возбуждающий интерес, занимательный, сенксационный (·фам. ). Пикантная новость.

| Привлекательный, возбуждающий чувственность (·фам. ). «Живая и пикантная дамочка лет тридцати с хвостиком.» Чехов.

Это к тому, что помимо значения "острый" есть и другие значения у слова "пикантный".
Интересно, что когда я попросила мужа, носителя англ. яз., охарактеризовать bold, он дал такие синонимы zesty (пикантный, острый) and unusual (оригинальный, не совсем обычный).
Впрочем, решать Аскеру, что ей кажется наиболее удачным определением в данном контексте.

Alla_K Apr 4, 2013:

да, bold - не обязательно острый. И не обязательно фантазийный. Слово bold, как характеристика вкуса, пришло из лексикона дегустаторов вина. "strong, very distinct aroma and flavor, easy to make out its different components" http://www.world-food-and-wine.com/describing-wine .Bold также применяют для характеристики кофе.

Katia Gygax Apr 4, 2013:

Я за фантазийный или оригинальный, но против пикантного. Для меня "пикантный" - это антоним пресного, т.е. обязательно довольно острый.

Alla_K Apr 4, 2013:

"вкусный" было не вариантом ответа, а толкованием значения слова по просьбе автора вопроса. Думаю, понятиям "вкусный", "обладающий ярко выраженным вкусом" Дарья сама подберет нужные синонимы, учитывая характер документа.

Elena Ow-Wing Apr 4, 2013:

Katia Gygax +1 Спасибо за косвенную поддержку моего варианта.
Если по какой-то причине не нравится «пикантный/фантазийный», хорошим эквивалентом будет «оригинальный (интересный) салат». «Вкусный» не подходит, т.к. вкусы у всех разные. В семантике слова bold отсутствует значение «разнообразный». «Салаты с ярко выраженным вкусом» звучит несколько странно. Но это сугубо мое мнение. Остаюсь при своей позиции: пикантный=оригинальный.

Alla_K Apr 4, 2013:

Катя, я посмотрела Вашу ссылка, она о книге кулинарных рецептов. Mixt salads : a chef's bold salad creations 1st ed. Summary/Review: "A bold collection of more than 60 salad recipes featuring unusual and dynamic ingredient pairings and an on-trend approach to healthy, mindful eating"--Provided by publisher. В первом употреблении слово bold здесь относится к слову "creation" (это подтверждается другой ссылкой на эту же книгу http://www.amazon.ca/Mixt-Salads-Chefs-Bold-Creations/dp/158... а во втором употреблении - к слову "collection". А сегодня утром готовила кофе и обратила внимание на этикетку "NABOB coffee Co. BOLD. Rich smoky & velvety". Семантика слова bold широка и размыта. Носители языка затрудняются дать четкое определение понятию "bold salad". Я в своих исканиях пришла к значению "обладающий ярко выраженным вкусом". Так как bold применяют и к вполне традиционным блюдам национальной кухни (“bold tastes of Spain”), обладающим выраженным вкусом. Или к традиционным напиткам (“bold, full-bodied red wine”). Думаю, что обладая выраженным вкусом и часто сопровождаясь эпитетом bold, фантазийные салаты в умах потребителей прочно связались с этим эпитетом.

Katia Gygax Apr 4, 2013:

Вот отсюда http://www.torontopubliclibrary.ca/detail.jsp?Entt=RDM259684... получается, что фантазийные или оригинальные. Возможно, что имеются в виду фирменные салаты этого ресторана.

Daria Belevich (asker) Apr 3, 2013:

Большое спасибо всем за ответы. Действительно, здесь можно написать "разнообразные" салаты или там "вкуснейшие салаты". Просто хочется для себя понять, что это. Наверное, надо было спрашивать не в паре англ-рус, а чисто определение на английском. :-/